Unos te dicen que no hay que comer grasas, otros que los hidratos de carbono son malos, los hay que apuntan todo lo contrario… y tú estás hecho un completo lío. Ya no sabes qué comer para llevar una dieta sana, nutritiva y a la vez perder peso. La sobreinformación causa todo lo contrario que pretende: desinformación. Es decir, que cuanto más lees sobre dietas, menos idea tienes sobre qué es lo correcto ingerir.
No te preocupes, todos estamos en las mismas. Por eso, y sin que sirva de precedente, vamos a hacer algo inteligente por una vez esta semana: imitar los menús que siguen los que más saben del tema, los nutricionistas.
Esto es lo que come durante tres días Elana Natker, una dietista que, cuando quiere perder peso rápido y de forma saludable, sigue un menú determinado, que revela ahora en ‘Prevention’.
Día 1
Desayuno
El primer día, Elana ingiere un batido rico en fibra y bajo en azúcar y calorías. Lo hace ella misma con media manzana, una zanahoria, un pepino y una gran hoja de col rizada, junto con un poco de almendras y una pizca de levadura, que proporciona vitaminas como la B12, «imprescindible» para mantener su energía durante todo el día.
Almuerzo
Para comer se toma la otra mitad de la manzana con una taza de yogur con semillas de cáñamo y galletas de sésamo. Este siempre bajo en azúcar y de alto contenido proteico.
Cena
La cena es igual de sencilla: una lata de atún con lechuga. «Me encanta porque una porción solo tiene de 70 a 80 calorías», asegura.
Postre
Esta nutricionista sabe que prohibirse un capricho alimentario al día es como sabotearse a sí misma, por eso siempre toma un postre pequeño. El primer día de su plan de adelgazamiento elige pomelo con queso cotagge. Lo mezcla todo y lo espolvorea con canela y azúcar moreno.
Día 2
Desayuno
El segundo día tiene el mismo desayuno, que consta de un batido proteico, esta vez de col rizada, frambuesas, la mitad de un plátano congelado, leche de almendras, canela, y un toque de extracto de vainilla. «Este es mi batido estándar, así que siempre tengo plátanos maduros en mi congelador, listos para usar en este brebaje. También compro una enorme bolsa de bayas congeladas sin azúcar».
Tentempié
En la segunda jornada de dieta express, Elana come una manzana con mantequilla de cacahuete. «Es un aperitivo equilibrado, ya que contiene carbohidratos, proteínas, grasas saludables y fibra, elementos fundamentales a la hora de perder peso». Ojo, la mantequilla la hace ella misma: mete un puñado de cacahuetes salados en una trituradora. Así de fácil.
Almuerzo
Como ha tomado algo a media mañana, la comida es más ligera. La nutricionista elige una sopa de verduras y dos tostadas de cereales con un quesito Babybel.
Merienda
Ya te hemos contado en diversas ocasiones lo buenas que son las palomitas de maíz. Elana lo sabe y las come a media tarde, porque «tienen mucha fibra».
Cena
De cena, se decanta por una gran porción de tofu germinado con arroz. Lo adereza con sésamo y jengibre.
Postre
De capricho, el segundo día come un polo de naranja natural, hecho con fruta entera y de solo 60 calorías.
Día 3
Desayuno
Consume un sándwich ligero de pan de trigo integral fino, con un huevo duro, jamón y queso. «Es muy rápido y fácil de hacer, y rico en proteínas para mantenerme satisfecha durante el día». Al huevo no le quita la yema, ya que «solo tiene uno o dos gramos de grasa saturada, que no es mucho». También toma una raja de melón.
Almuerzo
Para comer toma pizza casera hecha con col rizada, bacon y queso, y una mandarina.
Merienda
A media tarde elige un yogur con cereales.
Cena
De última comida del día, escoge unos tacos caseros de pavo, queso y carne picada.
Postre
El tercer día se permite tomar un helado ‘de verdad’ de stracciatella. Eso sí, solo una cucharada.
